Gardez un relevé vérifiable
Utilisez une ligne par produit ou lot contrôlé. Notez la méthode de mesure ou la référence de l’instrument et l’état de l’emballage pour contextualiser la décision. Reliez le suivi à la référence de livraison.
Avant utilisation par l’équipe
- Consignez séparément l’heure d’arrivée et l’heure réelle du contrôle.
- Distinguez la mesure observée du critère d’acceptation.
- Notez ce qui a été observé plutôt qu’une coche sans explication.
- Suivez la procédure d’escalade approuvée si une livraison ne satisfait pas vos critères.
Adaptez-le à votre processus
Utilisez les critères de réception approuvés propres au produit et les exigences locales. Ce registre ne prescrit pas de températures d’acceptation, ne détermine pas la sécurité des produits et ne donne pas de consignes d’élimination.
Référence américaine, pas une exigence universelle. FDA Food Code : recommandations modèles de protection alimentaire au détail
Ces liens donnent du contexte. Les exigences locales et vos procédures approuvées restent applicables ; traduire un modèle n’établit pas sa conformité dans un autre pays.