後から確認できる記録を残す
設備確認ごとに別の行を使います。予定時刻と実施時刻で未実施や遅延を確認できます。実際の措置と関連する再確認を記録し、元の測定値は上書きしないでください。
チームで使う前に
- シフト間で設備の識別番号を統一します。
- 測定値と承認済み目標値は同じ温度単位を使います。
- 確認できなかった場合は例外を記録し、承認済み手順に従います。
- 措置記録や事案番号を記入済み表と一緒に保管します。
運用に合わせて調整
印刷前に、承認済み手順と所在地の要件に基づく限度値、確認頻度、報告・対応方法を記入してください。この空欄表は温度基準を提示せず、商品の安全性も判断しません。
米国の参考情報であり、世界共通の要件ではありません。 FDA Food Code：小売食品の安全管理に関するモデル指針
リンク先は背景情報です。地域の要件と承認済み手順が引き続き適用されます。テンプレートを翻訳しても、他国での法令適合が保証されるわけではありません。