Prowadź zapis możliwy do sprawdzenia
Używaj oddzielnego wiersza dla każdej kontroli sprzętu. Czas planowany i rzeczywisty pomagają zauważyć kontrolę pominiętą lub opóźnioną. Zapisuj faktycznie podjęte działanie i powiązany ponowny pomiar; nie nadpisuj pierwotnego odczytu.
Zanim zespół zacznie używać rejestru
- Stosuj spójne identyfikatory sprzętu między zmianami.
- Używaj tej samej jednostki temperatury dla odczytu i zatwierdzonego celu.
- Jeśli nie można wykonać kontroli, zapisz wyjątek i zastosuj zatwierdzoną procedurę.
- Zachowaj zapis działania lub oznaczenie incydentu wraz z uzupełnionym rejestrem.
Dostosuj do swojego procesu
Przed drukiem wpisz limity, częstotliwość kontroli i proces eskalacji z zatwierdzonej procedury oraz wymagań obowiązujących w lokalizacji. Pusty rejestr nie podaje limitów temperatury ani nie określa bezpieczeństwa produktu.
Źródło amerykańskie, nie wymóg uniwersalny. FDA Food Code: modelowe wytyczne ochrony żywności w handlu detalicznym
Linki dostarczają informacji ogólnych. Nadal obowiązują lokalne wymagania i zatwierdzone procedury; przetłumaczenie szablonu nie zapewnia zgodności w innym kraju.