Conserva un registro que se pueda revisar
Usa una fila separada para cada comprobación del equipo. Las horas programadas y reales permiten al revisor ver si se omitió o retrasó una comprobación. Registra la medida realmente adoptada y una nueva comprobación vinculada; no sobrescribas la lectura original.
Antes de que tu equipo lo use
- Mantén coherentes los identificadores de los equipos entre turnos.
- Usa la misma unidad de temperatura para la lectura y el objetivo aprobado.
- Si no se puede completar una comprobación, registra la excepción y sigue tu procedimiento aprobado.
- Conserva cualquier registro de medidas o referencia de incidente junto al registro completado.
Adáptalo a tu proceso
Antes de imprimir, introduce los límites, la frecuencia de comprobación y el proceso de escalamiento de tu procedimiento aprobado y los requisitos aplicables en tu ubicación. Este registro en blanco no proporciona límites de temperatura ni determina la seguridad de los productos.
Referencia de EE. UU., no un requisito universal. FDA Food Code: guía modelo para la protección de alimentos en el comercio minorista
Estos enlaces ofrecen contexto. Siguen siendo aplicables los requisitos locales y tus procedimientos aprobados; traducir una plantilla no acredita el cumplimiento normativo en otro país.