Conserva un registro verificabile
Usa una riga per prodotto o lotto controllato. Registra metodo o riferimento dello strumento e condizioni osservate dell'imballaggio per contestualizzare la decisione. Collega il seguito al riferimento della consegna.
Prima che il team lo utilizzi
- Registra separatamente orario di arrivo e orario effettivo del controllo.
- Tieni distinta la lettura misurata dal criterio di accettazione.
- Registra ciò che hai osservato, non una spunta senza spiegazione.
- Segui la procedura approvata di segnalazione quando la consegna non soddisfa i criteri.
Adattalo al tuo processo
Usa i criteri di ricezione approvati per il prodotto e i requisiti locali. Il registro non prescrive temperature di accettazione, determina la sicurezza del prodotto né indica come smaltire i beni.
Riferimento statunitense, non requisito universale. FDA Food Code: linee guida modello per la sicurezza alimentare al dettaglio
Questi link offrono informazioni di contesto. Restano validi i requisiti locali e le procedure approvate; tradurre un modello non ne garantisce la conformità in un altro paese.